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2018新年到!正院恭献传统美食好寓意
发布时间:2018-2-13 来源:正院大宅门 点击:0次

2018除夕将近,作为中国最为隆重的传统节日,年夜饭的美食桌上自然少不了传统美食的好寓意,来衬托我们的“年味”。


什么是“年味”?


年味是全家喜团圆,贴上喜庆的对联,挂上节日的灯笼,晚辈们孝敬长辈围坐在圆桌前敬上“一杯酒”,屋外烟花闪耀飘映在屋内孩子们的嬉笑声中,其乐融融的品尝着年夜饭中的各种美食,讲述着每个美食所传递的好寓意,品鉴传承着传统美食的文化……

 


 

大年初一食饺子


饺子又称交子,中华美食的代表,在北方地区除夕夜,十二点钟声一敲,许多人家就开始吃饺子来,因为此时正是子时,取其“更岁交子”。

 


饺子馅传统文化
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

 


油菜馅—即有财之意故为有财饺
有:即存在,凡是看过赵本山的小品人,谁会忘记“有才,太有才了!”这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才。
鱼肉馅—即余财之意故为余财饺
余:即剩余,多出来的,祝福您年年有余,谓之余财。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。
牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺
牛:即牛气之意,炒股朋友们的最爱,天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康,牛气十足。
羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财。
大枣馅—即招财之意故为招财饺
招:即招唤,有如财神,天下间的财富,由你调遣,谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上大红枣,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,招气十足。
甜馅—即添财之意故为添财饺
添财:即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才谐音,谓之添财。


大年初二食面食


开花馒头:热气腾腾的开花馒头,上撒青红丝,象征花开富贵,预示来年五谷丰登。
年糕:最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食物。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,家家必备的年夜饭应景美食。

 


大年初三盒子往家赚


盒子是北方面食中的一种,尤其是在京、津地区流行的一种面食。盒子讲究讲究薄皮大馅,韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉最受老百姓喜欢。 各家串门吃个大“盒子”,就算应了那句初三的盒子往家赚的好寓意啦!

 


大年初四食折箩


过去的人们不富裕,所谓折箩,就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。残羹剩饭有一种特殊的味道,寓意新的一年人皆喜食!

 


大年初五饺子要花边


北方对初五非常讲究,所谓“破五”。过去这一天讲究最多,比如这天不能用生米做饭,必须吃饺子,而且饺子一定要包成“花边形”,无论是肉馅还是菜馅,馅必须自己剁,饺子的形状和古代元宝的样子相似。一家人团圆吃“破五”饺子,寓意着在新的一年里头可以增加财富,会有好日子。

 


大年十五家家闹元宵


正月十五是春节的最后一天,也是最狂欢的一天,出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵。自我国古代,每年农历的正月成为”元月“,月圆之夜成为”宵“,所以正月十五成为元宵节,自此以后,一元复始,万象更新,是春节的延续,人们采取各种方式来庆祝,祈祷新的一年风调雨顺、上风上水,所以也成为”上元节“。
有古诗为证:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”有团圆、美满之意,相传冬至吃元宵寓意家庭团圆、和睦,又称为“冬至团”,可以用来互赠亲朋好友,也可祭祖。

 


祝福语


2018辞旧迎新之际,正院携全体员工祝福您阖家喜团圆,好事齐连绵,福星得高照,喜迎吉祥年!