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美夏初临 食江鲜闻川潮
发布时间:2012-5-14 来源:正院大宅门 点击:0次

    
  唐朝有位诗人,在其《沅江渔者》诗中说:“倚棹汀洲沙日晚,江鲜野菜桃花饭。长歌一曲烟霭深,归去沧江绿波远。”形象地勾勒出一幅春日江鲜悦目、烟波浩渺的盛景。而京城百姓足不出户便能惬享生态河鲜、海鲜的日子并不遥远——经过半年时间的改造装修,由正院大宅门(北京) 餐饮管理有限公司斥资建设的“川江”海河鲜馆已于近期盛装揭幕。
  六江五河凭鱼跃,京城宅门闻涛声。“你从雪山走来,春潮是你的丰采;你向东海奔去,惊涛是你的气概。”想想看,昨日还在发轫于“世界屋脊”青藏高原的长江浪花中纵横恣肆的鱼儿们,今天就出现在京城百姓的餐桌小箸间,似乎印证着某种时空穿越的力道——黄昏,暖暖的夕阳迂缓地覆过婆娑作响的树梢,淡淡地撒在微皱的江波之上,鱼儿雀跃着豁然游曳入漆暗如磐的门扇,望见青史,同刺眼的光晕一齐从空而至,飘越而来,融进这座纯粹的现代建筑中,开始了美酒、美景合二为一的酣畅与淋漓。
  当食客走进这家营业面积2000多平方米,拥有散客大厅和11间高档VIP包房,可容纳130位客人同时就餐的川江海河鲜馆时,注意力便被它传统与现代的精妙所席卷:典雅的卡座、波浪形的吊顶以及归而合一、餐饮会客两相宜的包房,体现出主人的周到与细腻,把商务宴请所需的华贵、尊享与现代味较浓的简约及写意结合得浑然天成。而以四川五大江、六大河命名的各间雅座,则于每个角落间都灌注着川味的辛辣与随性,不管岁月如何更迭,“一方水土养一方人”,巴蜀得巴山之神和蜀水之韵,在人文性格中有着“山姿水态”,那物华丰盈、人杰地灵的况味犹如年轮般悠远而现代。而川江海河鲜馆正门内的红酒墙,则成为一道如梦如幻的靓丽风景线,仿佛令五谷精华和着川味火辣、善良、辛勤、勇敢、智慧的气质都浸润在醇、香、辣、回味悠长的陈年佳酿之中。
    四川自古就有“饭热肉香咸菜脆,无人不爱小庖厨”的诗句,所以“川江”海河鲜馆的味道最正、感觉上佳。来自“天府之国”的金牌厨师,对于川味味蕾的琢磨精到而专业,“画楼醉看粼粼水,炙味香飘淡淡烟”,正是他们的妙“厨”生辉,才使多样的美味佳肴为人所用,裨益于养生和健康——这里,既有来自我国川江安宁河的野生黄辣丁,肉质细嫩,无小刺,富含丰富的蛋白质、脂肪;又有从印度洋和太平洋的热带、亚热带海域“远渡重洋”而来的老虎斑,它肉质细嫩,味香可口,蛋白质含量高,脂肪低,含有人体所必需的氨基酸等多种无机盐。盛产于长江河域的鸭嘴鱼,其骨头是透明的,而且很脆,可以咬碎了吃掉,具有丰富的胶蛋白,有药理保健作用。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海的澳洲象拔蚌,它肉质脆爽,富含蛋白质,具有维持甲钠平衡、祛脂降压的功效。特别值得一提的是川江海河鲜馆的经典牛羊肉,特别遴选来自内蒙锡林浩特天然牧场的优质牛羊,聘请有资格证书的阿訇主刀屠宰,并经检疫检验后保鲜送达店中,保持了肉质的新嫩及较高的营养成分。同时,“川江”海河鲜馆还经营各色凉菜和四川传统小吃,包括您耳熟能详的百年老成都担担面,老少咸宜的龙抄手、四川泡菜,亦呈上精心制作的养生素菜包。
    您的味蕾,我来调制。使京城百姓在近距离品尝发轫于雪域高原和川江流域的经典原生态美味的同时,感受滋补、养生之道!

      
 
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