媒体评述
打造民族产业品牌 传承民族餐饮文化----记正院大宅门____(《中华盛世》2010年内刊 第一期)
2011-7-4 16:36:55

吃,说着简单,实则繁复,在中国这个历史悠久的国家,饮食文化是中国传统文化的一部分,而且是非常重要的一部分,可以说“吃”的文化和国粹京剧一样,都是世界非物质文化遗产中的精髓,而把这两种精髓结合在一起,并发扬光大,正是正院大宅门发展的初衷。
2000年,正院大宅门首家店在京城亚运村商圈开业,至今已10年,正院大宅门始终遵循“传承华夏饮食精髓,展现人文餐饮内涵,打造民族餐饮品牌,弘扬中华饮食文化”这一经营宗旨,不断开拓经营。截止目前,正院大宅门已相继在北京和上海开设了“正院首体旗舰店”、“正院亚运村店”、“正院西翠路戏院大酒楼”、“正院甜水园店”、“正院盈科中心店”、“正院广东公馆”、“正院上海公馆”、“正院北京公馆”等10家品牌直营店。总营业面积近三万平米,可同时容纳近4000人同时就餐。
正院大宅门是国内最早推出在就餐的同时,品味传统文化的先行者。凡到正院大宅门来的中外宾客,在华贵典雅,独具中国传统装潢艺术的氛围中用餐,不仅仅可以享受到精致与美味的特色佳肴,更可欣赏到精彩纷呈的京剧、杂技等中国传统艺术表演。
正院大宅门经营10年来,一贯以“秉承民族文化神韵,高擎健康餐饮旗帜”为己任,将传统建筑文化、传统饮食文化、传统戏剧文化相融合,是正院人对中国餐饮文化独特的演绎和诠释。建筑、饮食、戏剧三者的融合,奠定了正院大宅门京城餐饮文化领军着的地位。
正院人历来强调的是:专注、用心和持续发展。现如今,“正院大宅门”这一餐饮品牌在国内外享有了极高的美誉度。正院旗下的各家经营店,均成为京城人们举行高端商务宴请及家宴、喜宴、寿宴、朋友聚会的首选地之一。不仅如此,近些年来,一些外国元首、政府要员及外交官也慕名而来,许多国际友人、海外旅行者及国内名流雅士等也纷至沓来。2008年奥运会期间,美国NBA篮球队将正院大宅门做为其在化期间的定点餐厅。
从一而始,至一而终,正院人始终为打造民族餐饮品牌而不懈努力,正院的发展体现了社会的祥和与稳定,也体现了人民的生活由温饱到殷实到富裕的过程。

《中华盛世》2010年内刊 第一期   文:张建一 责编:俞佩君